כותרת: מתכון צ'ילי מדהים נעשה לסיוט!
מחבר: ג'ונתן טנג
google.com/articles/food_and_drink/article_547.shtml
תאריך_נשמר: 25/07/2007 12:30:10
קטגוריה: אוכל_שתייה
מאמר:

מתכון צ'ילי זה הזמן הינה, אכן, סיוט ממש! בקשותיו היגויני כשסקרנות הופכת לבלתי נסבלת ואומץ חזק! : o)
רכיבים:


1 כוס שעועית פינטו, מיובשת
1 כפית פפריקה
5 כוסות את המים
1 אגוז מוסקט, טחון, שלם
2 כפות שומן חזיר
1 כפית כמון
1 כף טפטוף בייקון

2 כפיות אורגנו, מיובש, כדאי יותר. מֶקסִיקָני
1 בצל

4 כפות זרעי שומשום
נקניק חזיר 12 עוז, בטון כפרי
1 כוס שקדים, מולבנים, קליפות הוסרו
£ 1 בשר בקר, טחינה גסה
12 צ'ילי אדום, מיובש לחלוטין
4 שיני החרטום
1 כפית אניס
1 1/2 עוז שוקולד יוקרתי חלב, חתיכות פרטיות
1/2 כפית זרעי כוסברה
1 פחית משחת עגבניות (6oz ea)
1/2 כפית זרעי שומר

2 כפות חומץ
1/2 כפית ציפורן, טחונה
3 כפיות מיץ לימון
מקל קינמון 1, טחון
1 טורטיה רכה קצוצה
1 כפית פלפל לא בהיר, טחון טרי
מלח

נקודות למתכון צ'ילי מיוחד זה:
מניחים את אותם השעועית השטיפה בקערה, מוסיפים 2 ועד ל 3 כוסות את המים ומשרים בזמן הערב. בדקו רק את השעועית מדי פעם והוסיפו של מים במסגרת הצורך בניגוד לציפיות לשמור בדבר לחותם. יוצקים את כל השעועית ואת המים בתוכם הושרו לסיר כבד ומוסיפים ארבע 2 ידוע שעד 3 כוסות של מים.
יכולים לגרום לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מנמיכים את אותה האש ומבשלים, מכוסים באופן חלקי, במהלך כ- 45 זמנים, ואפילו עד שהשעועית מבושלת אך הם יציבה. בדקו מזמן לזמן והוסיפו מים במידת הנעזר. מסננים רק את השעועית ושומרים את אותו נוזלי הבישול.
ממיסים אחר השומן בשמן כבד על אש נדחת. מוסיפים את השעועית ומטגנים ש קלות בשומן החזיר. לְהַפְרִישׁ. ממיסים את אותן הטפטפות בסיר של ממש רב על אודות אש נוחה. מוסיפים אחר הבצל ומבשלים ועד שהיא שקוף.
מהלך אחר הנקניקיה וגם את הבקר בעלויות בכל התבלינים שיטת האורגנו. מוסיפים את אותן תערובת הבשר והתבלין לסיר שיש להן הבצל. שברו את כל הגושים במזלג ובשלו לצורך עבודת ערבוב מזמן לזמן ואפילו עד שהבשר שחום עד מאוד.
נִרגָשׁ לסיר את אותו סוג של נוזל בישול השעועית השמור. מערבבים את אותה שאר תכשירי הטיפוח. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים רק את האש ומבשלים, ש נרתיק, למשך 1/2 זמן 2 שנים. מערבבים לפרקים. הוסף של מים רק במידת הצורך ע"מ לשמור המתארת את עקביות על ידי מרק שמנמן. לְשָׁרֵת.
ZZZZZZ